การควบคุมคุณภาพของเนื้อสัตว์และไส้กรอก

การควบคุมคุณภาพของเนื้อสัตว์และไส้กรอก

FT-NIR รุ่น MPA เป็นเครื่องสเปกโตรมิเตอร์ ที่จะช่วยให้คุณสามารถวิเคราะห์องค์ประกอบต่างๆของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้

 

การควบคุมคุณภาพของเนื้อสัตว์และไส้กรอก

        เนื้อสัตว์เป็นวัตถุดิบที่มาจากธรรมชาติและมีความหลากหลายของคุณสมบัติของตัววัตถุดิบเอง สำหรับอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ความจะเป็นที่ต้องรู้องค์ประกอบของเนื้อดิบและส่วนผสมอื่น ๆ เป็นสิ่งสำคัญ เพื่อที่จะใช้ในการคำนวณปรับอัตราส่วนให้ได้สูตรสำหรับการผลิตสินค้าที่มีคุณภาพสูง นอกจากนี้ยังมีการทดสอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่เสร็จสมบูรณ์แล้วก่อนส่งมอบให้กับลูกค้า ซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญเพื่อเพิ่มความพึงพอใจให้กับผู้บริโภค

 

 

       เครื่อง FT-NIR รุ่น MPA เป็นเครื่องสเปกโตรมิเตอร์ ที่จะช่วยให้คุณสามารถวิเคราะห์องค์ประกอบต่างๆของตัวอย่างได้โดยที่คุณไม่ต้องเตรียมตัวอย่าง สามารถวัดค่าได้อย่างรวดเร็ว และจากการวัดตัวอย่าง 1 ครั้ง สามารถแสดงค่าขององค์ประกอบของตัวอย่างได้หลายค่า

 

ผลการทดสอบ เนื้อสัตว์และไส้กรอก :
- โปรตีน 2.7-28.0% ± 0.73%
- ไขมัน 1.5-85.9% ± 1.1%
- น้ำ 22.9-74.5% ± 1.1%
- เกลือ 1.7-5.0% ± 0.17% 

ผลการทดสอบ แฮมที่มีไขมันต่ำ :
- โปรตีน 72.1-74.5% ± 0.19%
- ไขมัน 1.5-4.6% ± 0.20%
- น้ำ 72.1-74.5% ± 0.19%
- เกลือ 1.8-2.5% ± 0.12%